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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
06/07/2018 |
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Data da última atualização: |
06/07/2018 |
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Tipo da produção científica: |
Resumo em Anais de Congresso |
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Autoria: |
CANOSSA, A. T.; REINEHR, J.; KOLTERMANN, L.; BRIGHENTI, A. F.; WURZ, D. A.; RUFATO, L. |
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Título: |
REGIÃO DE ALTITUDE DE SANTA CATARINA APRESENTA GRANDE POTENCIAL PARA A ELABORAÇÃO DE ESPUMANTES. |
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Ano de publicação: |
2018 |
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Fonte/Imprenta: |
In: SEMINÁRIO NACIONAL SOBRE FRUTICULTURA DE CLIMA TEMPERADO, 13., 2018, São Joaquim. Resumos... Florianópolis: Epagri, 2018. p. 51 |
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Volume: |
2 |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
É notória a participação dos espumantes no cenário nacional de consumo de vinhos. Os espumantes brasileiros, estão sendo reconhecidos mundialmente pela sua qualidade e tipicidade também no exterior, através de premiações em diversos concursos ao redor do mundo. As regiões brasileiras vitivinícolas ainda estão se expandindo, técnicas de manejo e cultivares com melhores condições de adaptação ainda estão sendo estudadas. Regiões de altitudes de Santa Catarina se destacam pelas condições climáticas particulares, seja pelo clima frio e elevada amplitude térmica. Um dos desafios da região é a elaboração de vinhos que, embora apresentem maturação fenólica satisfatória, apresentam acidez pronunciada, o que pode ser favorável a elaboração de espumantes. Nesse sentido, o trabalho tem por objetivo a avaliação de variedades que demonstram potencial para elaboração de vinhos espumantes em região de altitude. As variedades, implantadas no ano de 2006, na Estação Experimental de São Joaquim (28°16'30"S, 49°56'09"W, a 1.400m de altitude) foram conduzidas em cordão esporonado, com espaçamento de 3 metros entre linhas e de 1,50 metros entre plantas. As variedades avaliadas foram: Sangiovese, Canaiolo, Ribolla Gialla, Solaris, Riesling Renano, Pinot Grigio, Chardonnay e Pinot Nero. A colheita foi realizada quando o teor de Sólidos Solúveis Totais atingiu 19°Brix ou levando em consideração a sanidade dos cachos. O delineamento experimental foi o totalmente casualizado com cinco repetições de cinco plantas por variedade. As análises foram realizadas no Laboratório de Enologia do Centro de Ciências Agroveterinárias ? CAV/UDESC. Após a extração do mosto, foram realizadas as análises de densidade, Sólidos Solúveis Totais (°Brix), pH, Acidez total (meq.L-1) e polifenóis totais (mg.L-1 de ácido gálico). As variedades Canaiolo Nero e Sangiovese ambas tintas, se destacaram com maiores teores de polifenóis totais, com 1027,57mg.L-1 e 978,85mg.L-1, respectivamente. A variedade Canaiolo também apresentou a maior densidade relativa, o que pode estar relacionada com o maior teor de Sólidos Solúveis, de 20,73°Brix. A Ribolla Gialla apresentou o menor valor 17,03°Brix que resultará em um vinho base de moderado teor alcoólico. Quanto a acidez total, a variedade Riesling Renano apresentou o maior, com média de 185meq.L-1. A Solaris, cultivar resistente, apresentou valores intermediários de Sólidos Solúveis Totais, com 19,20°Brix e acidez total de 130,8 meq.L-1, bem como 507,77mg.L-1 de polifenóis totais. De modo geral, a região de São Joaquim pode ser considerada uma região de altitude com potencial para elaboração de espumante, uma vez que apresenta condições que favorecem variedades que atingem uma maturação moderada e mantém acidez pronunciada, garantindo produtos equilibrados e com tipicidade local. MenosÉ notória a participação dos espumantes no cenário nacional de consumo de vinhos. Os espumantes brasileiros, estão sendo reconhecidos mundialmente pela sua qualidade e tipicidade também no exterior, através de premiações em diversos concursos ao redor do mundo. As regiões brasileiras vitivinícolas ainda estão se expandindo, técnicas de manejo e cultivares com melhores condições de adaptação ainda estão sendo estudadas. Regiões de altitudes de Santa Catarina se destacam pelas condições climáticas particulares, seja pelo clima frio e elevada amplitude térmica. Um dos desafios da região é a elaboração de vinhos que, embora apresentem maturação fenólica satisfatória, apresentam acidez pronunciada, o que pode ser favorável a elaboração de espumantes. Nesse sentido, o trabalho tem por objetivo a avaliação de variedades que demonstram potencial para elaboração de vinhos espumantes em região de altitude. As variedades, implantadas no ano de 2006, na Estação Experimental de São Joaquim (28°16'30"S, 49°56'09"W, a 1.400m de altitude) foram conduzidas em cordão esporonado, com espaçamento de 3 metros entre linhas e de 1,50 metros entre plantas. As variedades avaliadas foram: Sangiovese, Canaiolo, Ribolla Gialla, Solaris, Riesling Renano, Pinot Grigio, Chardonnay e Pinot Nero. A colheita foi realizada quando o teor de Sólidos Solúveis Totais atingiu 19°Brix ou levando em consideração a sanidade dos cachos. O delineamento experimental foi o totalmente casualizado com cinco repetições de c... Mostrar Tudo |
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Palavras-Chave: |
Ribolla Gialla; Sangiovese; Solaris. |
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Categoria do assunto: |
F Plantas e Produtos de Origem Vegetal |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Tipo/Formato |
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Cutter |
Registro |
Volume |
Status |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
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Data corrente: |
01/03/2001 |
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Data da última atualização: |
02/08/2012 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
-- - -- |
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Autoria: |
ANDRADE, E. R. de.; DUCROQUET, J. P. H. J. |
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Afiliação: |
Epagri |
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Título: |
Bacteriose em ameixeira. |
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Ano de publicação: |
1995 |
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Fonte/Imprenta: |
Agropecuaria Catarinense, Florianopolis, v. 8, n. 4, p. 09-11, mar./maio 1995. |
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Idioma: |
Português |
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Conteúdo: |
Este documento descreve a ocorrência da bacteriose da ameixeira no Estado de Santa Catarina.
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Palavras-Chave: |
Ameixa; Bacteriose; Doenca de planta; Mancha bacteriana; Xanthomonas pruni. |
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Categoria do assunto: |
-- |
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Marc: |
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520 $aEste documento descreve a ocorrência da bacteriose da ameixeira no Estado de Santa Catarina.
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773 $tAgropecuaria Catarinense, Florianopolis$gv. 8, n. 4, p. 09-11, mar./maio 1995.
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Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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